Les 10 questions que vous vous posez sur les caves à vin

Q: Comment fonctionne une cave à vin ?

le fonctionnement d'une cave à vin est quasiment identique à celui d'un réfrigérateur. Comme lui, il dispose d'un système de génération du froid par compression (ou d'un module Pelletier)

Q: Pourquoi investir dans une cave à vin ?

Parce qu'après la cave à vin enterrée, c'est le meilleur endroit pour stocker des bouteilles de vin dans des conditions optimales. En effet, tout comme la cave souterraine traditionnelle, elle offre un espace de stockage disposant d'une température stable hiver comme été et à l'abri de la lumière.

Q: Pourquoi la température de ma cave à vin n'est pas homogène ?

Parce qu'en l'absence de ventilation, le froid, diffusé en bas de l'armoire, se réchauffe en montant. Il est donc tout à fait normal qu'il y ait quelques degrés d'écart entre le compartiment haut et celui du bas. C'est d'ailleurs une bonne chose car cela permet de stocker les vins blancs dont la température de service est plus fraiche en bas, et les vins rouges, à servir autour des 18 degrés, en haut.

Publié le 7 juin 2022 Caves à vin par David.

Questions fréquentes sur les caves à vin

Elles suscitent presque autant d’attrait que d’interrogation. Même si les caves à vin ont séduit de nombreux amateurs de vin, elles restent mystérieuses pour nombre d’entre eux. Voici les réponses aux questions les plus fréquentes que vous vous posez.

1. Comment fonctionne une cave à vin ?

Réponse : le fonctionnement d’une cave à vin est quasiment identique à celui d’un réfrigérateur. Comme lui, il dispose d’un système de génération du froid par compression (ou d’un module Pelletier). Mais les ressemblances s’arrêtent là. La cave à vin présente quelques caractéristiques qui lui sont propres telles que :

Son système anti-vibration : plus que les légumes ou les yaourts, les bouteilles de vin n’aiment pas les secousses
L’hygrométrie régulée : cette fonction est essentiellement présente au sein des caves à vin de vieillissement
Une porte avec traitement anti-UV : la lumière est un des pires ennemis du vieillissement du vin

2. Pourquoi investir dans une cave à vin ?

Réponse : parce qu’après la cave à vin enterrée, c’est le meilleur endroit pour stocker des bouteilles de vin dans des conditions optimales. En effet, tout comme la cave souterraine traditionnelle, elle offre un espace de stockage disposant d’une température stable hiver comme été et à l’abri de la lumière.

Il faut également ajouter que la cave à vin électrique, disponible avec une capacité allant de 2 à plus de 300 bouteilles, trouvera plus facilement sa place dans un appartement qu’un grand cellier à vin.

Vous recherchez un écrin exceptionnel pour vos meilleurs millésimes ? Jetez-donc un œil à ce sublime “cave bar” installé par Polycave à Bordeaux, une nouvelle génération de cave à vin enterrée qui sort littéralement du sol pour vous donner accès à vos meilleurs millésimes. Effet garanti auprès de vos invités !

Cave Bar entérée Polycave — La “cave bar” par Polycave, spécialiste français des caves à vin high-tech

3. Pourquoi la température de ma cave à vin n’est pas homogène ?

Réponse : parce qu’en l’absence de ventilation, le froid, diffusé en bas de l’armoire, se réchauffe en montant. Il est donc tout à fait normal qu’il y ait quelques degrés d’écart entre le compartiment haut et celui du bas. C’est d’ailleurs une bonne chose car cela permet de stocker les vins blancs dont la température de service est plus fraiche en bas, et les vins rouges, à servir autour des 18 degrés, en haut.

Mais les caves mono-température existent !

Certaines caves polyvalentes ou de vieillissement haut de gamme offrent la possibilité de passer d’un froid ventilé, réparti partout dans le cave, à un compartiment multi-températures avec froid brassé.

4. Pourquoi je n’arrive pas à ranger autant de bouteilles que la capacité annoncée par le fabricant ?

Réponse : vous avez acheté une cave à vin 100 bouteilles mais seulement 90 rentrent ? C’est normal et ce pour deux raisons. La première est que toutes les bouteilles n’ont pas la même forme. La deuxième est que les fabricants annoncent une capacité théorique testée avec des bouteilles de type bordeaux, les plus répandues.

Formes de bouteilles de vin — Les principales formes de bouteille de vin rouge, blanc et pétillant

5. Pourquoi ma cave à vin fait-elle du bruit ?

Réponse : les raisons d’un cave à vin bruyante sont multiples. Commençons par un point important : certains modèles sont plus ou moins discrets que d’autres. Si vous avez l’ouïe sensible, consultez attentivement l’étiquette énergétique qui comporte la nuisance sonore générée par l’appareil. Certains bruits ne sont pas non plus anormaux comme le claquement que peut faire le compresseur lors de sa mise en marche ou le bruit généré par la mise en marche du ventilateur.

6. Combien coûte une cave à vin ?

Réponse : si les mini-caves à vin démarrent à 100/150€, les caves de service de bonne qualité avec une capacité de stockage de 60 bouteilles coûtent autour des 400€. Les armoires les plus imposantes voient leur prix dépasser facilement les 1000€.

7. Où acheter ma cave à vin ?

Réponse : le plus vaste choix se trouve auprès des spécialistes de la vente d’électroménagers tels que Boulanger, Darty et Cdiscount. Sur Internet, il n’existe qu’un seul vrai spécialiste de la cave à vin : le site eurocave.com, une boutique qui appartient au groupe qui commercialise la marque Artevino.

8. Comment choisir sa cave à vin ?

Réponse : pour être certain de faire le bon choix et ne rien laisser au hasard, nous vous recommandons de consulter notre guide pour bien choisir une cave à vin. Vous y trouverez tous les critères d’achat les plus importants à commencer par :

le type d’armoire (service, vieillissement, multifonctions)
la capacité
le type de pose : libre ou encastrable
le type de porte
les autres critères

9. Où installer son armoire à vin ?

Réponse : vous avez raison de vous poser cette question car cet appareil électroménager ne s’installe pas n’importe où. D’ailleurs, si cette information vous a échappé, sachez que les fabricants communiquent la classe climatique de leurs appareils à cette fin.

10. Peut-on encastrer une cave à vin pose libre ?

Réponse : la réponse est non ! En faisant cela, vous risquez d’endommager votre appareil préféré et de réduire considérablement sa durée de vie. Pour une installation dans une niche en hauteur ou sous un plan de travail, il est impératif d’opter pour une cave à vin encastrable.