Guide d'achat

Quelle cave polyvalente choisir ?

Pourquoi choisir entre une cave de service et une cave de vieillissement quand une cave polyvalente sait faire les deux ? Modulables, les caves multi-usages ont la possibilité d'être utilisées tantôt comme cave de mise en température, tantôt comme cave de conservation ou comme cave de garde grâce à leurs multiples zones de températures indépendantes. Mais quelles sont les différences entre les appareils multi-températures, multi-usages et multifonctions ?

Notre coup de coeur

Cave à vin connectée Haier Wine Bank Serie 7

Haier Wine Bank 50 Series 7 HWS77GDAU1

Le chinois Haier a frappé fort sur le segment des caves à vins avec les Wine Bank 50 Series 7, une cave de vieillissement bi-zone connectée ! Nous vous invitons à découvrir la cave la plus innovante du marché et probablement une des plus performantes en 2021. La plupart des...

Capacité : 77 bouteilles
Etiquette énergie : G
Niveau sonore : 37 dB
Classe climatique : SN/N/ST (+10 à 38°C)
Dimensions : 49.7 ^Largeur x 58.5 ^Profondeur x 127.0 ^Hauteurcm

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Les différents types de caves polyvalentes

Ces dernières années, les marques de caves à vin ont rivalisé d'ingéniosité et de créativité pour vous faire craquer. Conscients que les amateurs de bon vin sont au moins aussi exigeants sur le choix d'une armoire à vin réfrigérée que sur les millésimes à stocker, les fabricants ont conçus des appareils modulables qui s'adaptent à la plupart des usages. Pour ne pas se perdre parmis toutes ses innovations, nous avons répertoriés les grands types de caves polyvalentes disponibles sur le marché :

les caves à vin bi-zones : c'est le stade le plus basique de la polyvalence ! Ces caves de service comportent deux zones de températures réglables individuellement à l'aide d'un thermostat éléctronique. Idéal pour mettre en température les vins blancs et rosés en bas et les vins rouges en haut.
les caves de services multi-températures : elles peuvent comporter de 2 à 6 compartiments de refroidissement indépendants les uns et des autres et permettent de pouvoir mettre tous types de vins et cépages à leurs températures idéales de dégustation.
les caves multifonctions : ce sont en fait des armoires de vieillissement (avec contrôle du taux d'humidité et système anti-vibrations) qui comportent plusieurs zones de températures et certaines fonctions telles que le fait de pouvoir passer d'une armoire mono-température à une armoire multi-températures.
les combinés frigo/cave à vins : certains modèles de réfrigérateurs comme le Liebherr Side by Side dotés de plusieurs portes incluent un espace de mise en température pour une petite cinquantaine de bouteilles.

Guide d'achat

Notre top 8 des caves multifonctions

Grande cave connectée

Haier Wine Bank 50 Series 7 HWS77GDAU1

Cave de vieillissement

Notre avis en bref

N'écoutez pas ceux qui osent affirmer qu'une grande cave à vin de vieillissement discrète ca n'existe pas ! En plus d'être très belle, il s'agit d'une des premières caves à vin multi-température connectées (avec application hOn de Vivino). La Wine Bank Serie 7 dispose de surcroît d'un beau volume avec une capacité théorique de 77 bordelaises.

La première cave à vin de vieillissement connectée avec appli hOn Vivino
Technologie brevetée d'hygrométrie naturelle "Natural Airflow"
Eclairage LED latéral et supérieur
Cave avec compresseur peu bruyante (37dB)

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Meilleure vente 2024

La Sommelière LS102DZBLACK

Cave à vin de service

Notre avis en bref

Décidemment ! La marque française truste les meilleures places de ce comparatif ! Voici une des meilleures ventes du groupe Frio, la remplacante d'un autre best-seller, la SLS102DZBLACK, une cave à vin conçue pour répondre aux besoins de dégustation du vin à bonne température de service. Grâce aux 2 zones de température, vins rouges et blancs pourront être conservés à la température idoine. La rédaction de Cavexcellence note surtout que la marque française a enfin ajouté la possibilité d'ajuster les clayettes en hauteur.

Cave multi-températures 2 zones
Compatible application Vinotag
Niveau sonore bas (38dB)

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Elle sait tout faire

Haier HWS79GDG

Cave polyvalente

Notre avis en bref

Avoir une cave de service mono-température c'est bien, mais avoir une cave bizone c'est encore mieux ! L'idéal pour les amoureux du vin au sens large : une zone pour les blancs autour des 10 degrés et une zone pour les rouges entre 14 et 18°. Et dans ce registre, cette cave à vin excelle. Il s'agit d'une des caves multi-températures qui propose le meilleur rapport qualité / prix. Cerise sur le gâteau : elle offre toutes les conditions de vieillissement pour les grands vins : système anti-vibration et régulation automatique du taux d'humidité.

Cave bizone
Contrôle de l'hygrométrie
5 clayettes en bois de hêtre

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Nouveauté 2024

Hisense RW3N230GELF

Cave polyvalente

Notre avis en bref

Après avoir fait ses preuves en matière de réfrigérateurs, Hisense s'attaque aux caves à vin avec des appareils très bien positionnés ! La Hisense RW3N230GELF ressemble beaucoup à la cave à vin idéale de Mr Toutlemonde, une cave bizone, silencieuse, avec une belle capacité de 108 bouteilles bordelaise et esthétiquement réussie.

Cave bi-zones
Peu énergivore
Clayettes en bois massif

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Cave bi-zone connectée

Haier HWS42GDAU1

Cave polyvalente

Notre avis en bref

Compacte, intelligente, silencieuse, connectée, bi-zone, design, abordable : cette cave multi-températures accumule les bonnes notes. C'est simple, si vous recherchez le meilleur rapport qualité / prix / taille, c'est la cave à vin qu'il vous faut.

Une cave polyvalente pour le service ou le vieillissement
Format compact pour une pose libre dans une pièce à vivre
Filtre à charbon + système anti-vibrations
Cave très discrète (37dB)

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Petite cave polyvalente

La Sommelière LS51.2ZBLACK

Cave à vin de service

Notre avis en bref

Pourquoi cette cave est une des meilleures du marché ? Parce que pour moins de 500€, vous allez pouvoir profiter d'une cave avec une capacité raisonnable (50 bouteilles), bi-zones (parfait pour mettre tous types de vins à température de dégustation) et très silencieuse ! Pour couronner le tout, elle est très belle et la marque française la Sommelière fait partie des marques les plus fiables.

Deux zones de température
Compatible avec l'application Vinotag de gestion de cave
Système d'hygrométrie naturelle
Peu bruyante (37db)

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Double porte

Climadiff CBU40D1B

Cave à vin encastrable

Notre avis en bref

Quoi de mieux qu'une cave à vin à double porte en guise de cave multi-températures ? Stockez vos bouteilles de rouge à gauche, et les blancs à droite (ou l'inverse) ! Pas de risque de mélanger les bouteilles. La Climadiff CBU40D1B est un modèle de polyvalence ! Polyvalence en matière de températures grâce à sa zone double et polyvalence en matière de pose, car cette dernière peut être enchassée, encastrée ou simplement posée à même le sol. Même comme toutes les choses rares, elle est un peu cher. Notre conseil : si vous avez un espace de 60cm sous votre plan de travail, pensez à elle !

Double porte + double zone
Encastrable + pose libre
Cave très esthétique pour îlot central
Compatible Vinotag

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Cave 30cm double-zone

Le Chai LB178

Cave à vin encastrable

Notre avis en bref

Double zone de température et disponible en couleur inox ou noire, la petite LB178 est une des meilleures ventes chez Le Chai. Idéale pour une installation sous plan grâce à ses dimensions compactes (88 centimètres de hauteur et 30 centimètres en largeur), cette cave accueillera 17 bouteilles à répartir dans deux compartiments indépendants : 6 en haut pour une conservation entre 10 et 18°C et 11 bouteilles en bas (5 et 10°C).

Cave bi-zones
Porte réversible
Eclairage LED bleu très élégant
Système d'hygrométrie naturelle + anti-vibration

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Première "vraie" cave à vin connectée

La Sommelière e-Cellar 185

Cave de vieillissement

Notre avis en bref

C'est tout simplement la cave la plus avancée d'un point de vue technologique à l'heure actuelle. Les sommeliers "millenials" qui ne jurent que par les appareils connectés auront probablement un coup de foudre pour cette cave intelligente d'une capacité de 185 bouteilles. La Sommelière a breveté un système unique au monde de clayettes connectées qui, combiné avec l'application Vinotag, permet d'avoir un inventaire en temps réel de la cave.

Ses 14 clayettes connectées brevetées
Le registre en temps réel de la cave
La détection automatique des bouteilles
L'assistant ESommelier qui conseille le placement des bouteilles et l'alerte d'apogée

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6 zones de température

La Sommeliere VIP196

Cave de vieillissement

Notre avis en bref

Qui dit usage professionnel, dit utilisation polyvalente. Dans ce registre, la VIP 196 excelle : elle contient 6 zones de températures indépendantes, rien que ca ! De quoi pouvoir à la fois mettre à température et faire vieillir plusieurs types de vin : champagne, vins blancs, rosé, bourgogne, bordeaux. Mais ce n'est pas là le seule atout de cette cave. Pour donner envie à vos clients de passer à la dégustation, cette cave est équipée de nombreuses LED bleues pour mettre en scène les 196 bouteilles qu'elle peut contenir.

Grande capacité
6 zones indépendantes
Nombreuses LED intégrées à la porte

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Nos conseils

Pourquoi acheter une cave multi-températures ? Notre avis.

Pour ne pas à avoir à choisir entre service et conservation

Avec les caves multi-usages, inutile d'avoir une cave de service dans son salon et une cave de vieillissement dans son garage. La cave polylavente réunit le meilleur des deux mondes pour vous offrir un gain de place, d'argent (sur l'achat des appareils et la consommation électrique) et de temps pour la mise en température de vos bouteilles.

Aussi à moins que votre budget ne vous autorise une petite folie, comme l'investissement dans une cave à vin entérée, dans votre salon, la cave multi-températures reste le meilleur compromis.

A l'instar de la cave polyvalente PRO125 de Climadiff, vous pourrez afficher votre collection de crus bordelais, mettre en température vos vins blancs alsaciens et laisser tranquillement vieillir vos vins de garde bourguignons.

Mais vous pouvez aussi opter pour une petite cave à vin encastrable dans la cuisine ou de service en pose libre dans le salon en complément dans votre cave utilisée exclusivement en mode "vieillissement". C'est vous qui décidez !

Comment passer d'une cave mono-zone à une cave multi-zones ?

Il suffit simplement d'activer le ventilateur de la cave à vin dont le rôle est de répartir un froid brassé de manière homogène dans tout le comportiment.

Pour déguster votre vin à la meilleure température

La température de service du vin est un facteur clé de réussite d'une dégustation. A chaque type de vin correspond une température de service.

Les vins liquoreux se servent très frais aux alentours des 7/8°C et les Champagnes millésimés un ou deux degrés moins frais (9/10°C). Quant aux vins rouges, il existe une nette différence de température de dégustation entre les rouges légers et fruités servis à 13/14°C et les grands vins de Bordeaux à déguster entre 17 et 19°C.

La cave multi-températures vous permettra par conséquent de ranger vos bouteilles par type de vin et de température de dégustation. Les vins à servir frais seront placés dans le comportiment le plus bas. Les vins nécessitant une température proche des 20° en haut dans l'espace de chambrage.

Le saviez-vous ?

Une fois servi dans un verre, le vin se réchauffe de 2 degrés en quelques minutes ! A prendre absolument en compte au moment de la dégustation.

FAQ

Questions/réponses sur les caves à vin multi-températures

Comment régler la température dans les différentes zones ?

Selon le type de cave choisi, vous pourrez soit régler la température de chaque zones indépendantes de manière individuelle soit régler la température de l'ensemble des zones en fonction de la zone la plus basse.

Dans le deuxième cas, la cave fonctionne en froid statique et la température est diffusée de manière naturelle dans la cave. L'air chaud remonte, tandis que l'air froid descend. D'où une différence de 7 à 9 degrés entre le compartiment haut et le compartiment bas.

Cave à vin de vieillissement ou polyvalente ?

Avec les caves multi-usages, la question ne se pose même pas ! Les vraies caves polylaventes sont avant tout des caves de vieillissement dont un compartiment ou toute l'armoire peut devenir une cave de service.

Attention toutefois à ne pas confondre avec une cave de service bizone qui n'offrira pas les meilleures conditions pour faire vieillir vos millésimes. Dans le cas où vous seriez encore indécis, consultez notre guide pour savoir quel type de cave acheter.

Liebherr, Klarstein, Climadiff : quelle marque choisir ?

En termes de choix, la marque Haier s'impose. De la Wine Bank Series 7 à la HWS49GA, le choix ne manque pas avec la marque chinoise. Des caves très performantes, à l'esthétique moderne et bien placées en prix.

Si toutefois votre budget le permet, Liebherr offre certainement le plus bel assortiment de caves d'une qualité professionnelle et design. Sans parler de la fiabilité légendaire de l'enseigne allemande.