Pourquoi choisir entre une cave de service et une cave de vieillissement quand une cave polyvalente sait faire les deux ? Modulables, les caves multi-usages ont la possibilité d'être utilisées tantôt comme cave de mise en température, tantôt comme cave de conservation ou comme cave de garde grâce à leurs multiples zones de températures indépendantes. Mais quelles sont les différences entre les appareils multi-températures, multi-usages et multifonctions ?
Notre coup de coeur
Liebherr EWTdf2353-21
Capacité : 48 bouteilles
Niveau sonore : 34 dB
Classe énergétique : A
Classe climatique : SN-ST (+10 à 38°C)
Dimensions : 55.9 (L) x 54.4 (P) x 121.8 (H)
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Les différents types de caves polyvalentes
Ces dernières années, les marques de caves à vin ont rivalisé d'ingéniosité et de créativité pour vous faire craquer. Conscients que les amateurs de bon vin sont au moins aussi exigeants sur le choix d'une armoire à vin réfrigérée que sur les millésimes à stocker, les fabricants ont conçus des appareils modulables qui s'adaptent à la plupart des usages. Pour ne pas se perdre parmis toutes ses innovations, nous avons répertoriés les grands types de caves polyvalentes disponibles sur le marché :
les caves à vin bi-zones : c'est le stade le plus basique de la polyvalence ! Ces caves de service comportent deux zones de températures réglables individuellement à l'aide d'un thermostat éléctronique. Idéal pour mettre en température les vins blancs et rosés en bas et les vins rouges en haut.
les caves de services multi-températures : elles peuvent comporter de 2 à 6 compartiments de refroidissement indépendants les uns et des autres et permettent de pouvoir mettre tous types de vins et cépages à leurs températures idéales de dégustation.
les caves multifonctions : ce sont en fait des armoires de vieillissement (avec contrôle du taux d'humidité et système anti-vibrations) qui comportent plusieurs zones de températures et certaines fonctions telles que le fait de pouvoir passer d'une armoire mono-température à une armoire multi-températures.
les combinés frigo/cave à vins : certains modèles de réfrigérateurs comme le Liebherr Side by Side dotés de plusieurs portes incluent un espace de mise en température pour une petite cinquantaine de bouteilles.
Guide d'achat
Notre top 6 des caves multifonctions
La Roll's de la cave à vin
Liebherr EWTdf2353-21
Cave à vin encastrable
Avec elle, on touche à l'excellence ! Son prix peut paraître prohibitif mais il se justifie par ses performances remarques et sa qualité : intégrable dans une niche, multi températures, elle affiche en plus un niveau sonore de seulement 34 dB.
Equipement de haut vol: bizone, hygrométrie, filtre à charbon, éclairage LED Vinidor
Clayettes bois coulissantes avec système flexible d'étiquetage à clip avec étagère de présentation
Son look cave professionnelle avec cadre acier inox en option
Une cave ultra-silencieuse (34dB)
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Grande cave connectée
Haier Wine Bank 50 Series 7 HWS77GDAU1
Cave de vieillissement
N'écoutez pas ceux qui osent affirmer qu'une grande cave à vin de vieillissement discrète ca n'existe pas ! En plus d'être très belle, il s'agit d'une des premières caves à vin multi-température connectées (avec application hOn de Vivino). La Wine Bank Serie 7 dispose de surcroît d'un beau volume avec une capacité théorique de 77 bordelaises.
La première cave à vin de vieillissement connectée avec appli hOn Vivino
Technologie brevetée d'hygrométrie naturelle "Natural Airflow"
Eclairage LED latéral et supérieur
Cave avec compresseur peu bruyante (37dB)
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Mini-cave bi-zones
Cavist 21
Cave à vin de service
Les caves à vin de la marque Cavist sont particulièrement appréciées pour le design et la Cavist 21 n'échappe à la règle. Cette petite cave thermoélectrique inclue deux zones de températures (de 7 à 18° et de 12 à 18°C) et de magnifiques clayettes bois massif.
Technologie thermoélectrique dite "Peltier" pour plus de silence et moins de vibrations
Porte réversible
6 clayettes bois
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La cave polyvalente par excellence !
La Sommelière VIP180 multi-zones
Cave polyvalente
Grande capacité (180 bouteilles), belle, multi-usages et multi-températures : la VIP180 du fabricant français La Sommelière n'usurpe pas sa réputation et son classement dans la gamme Prestige du spécialiste français des caves à vins.
Mono ou multi-températures
4 thermomètres digitaux amovibles
Grande capacité de stockage
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Mono ou multi-températures
Climadiff PCLP205
Cave de vieillissement
La PCLP205 est une grande cave de vieillissement qui peut également se transformer en cave de mise en température mono-compartiment allant de 0 à 43°C. Equipée d'une magnifique contre-porte sérigraphiée pour protège vos grands crus classés de la lumière, elle permet également le stockage de 12 bouteilles type Bordeaux debout.
Sa modularité mono ou multi-températures
Très grande capacité : 204 bouteilles dont 12 debout
Système hiver pour une installation dans des pièces froides (garage, sous-sol, cellier)
Faible consommation énergétique
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Fabriquée en France
Artevino OXG37199NVD multi-fonctions
Cave polyvalente
Cette cave haut de gamme de la marque française Artevino offre 3 zones de températures allant de 6 à 20°C. Jusqu'à 199 bouteilles pourront y être stockées à la fois pour la mise en température, le chambrage et la maturation du vin.
Hygrométrie grâce à une pompe thermodynamique
Grande capacité
Porte traitée anti-UV
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Nos conseils
Pourquoi acheter une cave multi-températures ? Notre avis.
Pour ne pas à avoir à choisir entre service et conservation
Avec les caves multi-usages, inutile d'avoir une cave de service dans son salon et une cave de vieillissement dans son garage. La cave polylavente réunit le meilleur des deux mondes pour vous offrir un gain de place, d'argent (sur l'achat des appareils et la consommation électrique) et de temps pour la mise en température de vos bouteilles.
A l'instar de la cave polyvalente PRO125 de Climadiff, vous pourrez afficher votre collection de crus bordelais, mettre en température vos vins blancs alsaciens et laisser tranquillement vieillir vos vins de garde bourguignons.
Mais vous pouvez aussi opter pour une petite cave à vin encastrable dans la cuisine ou de service en pose libre dans le salon en complément dans votre cave utilisée exclusivement en mode "vieillissement". C'est vous qui décidez !
Comment passer d'une cave mono-zone à une cave multi-zones ?
Il suffit simplement d'activer le ventilateur de la cave à vin dont le rôle est de répartir un froid brassé de manière homogène dans tout le comportiment.
Pour déguster votre vin à la meilleure température
La température de service du vin est un facteur clé de réussite d'une dégustation. A chaque type de vin correspond une température de service.
Les vins liquoreux se servent très frais aux alentours des 7/8°C et les Champagnes millésimés un ou deux degrés moins frais (9/10°C). Quant aux vins rouges, il existe une nette différence de température de dégustation entre les rouges légers et fruités servis à 13/14°C et les grands vins de Bordeaux à déguster entre 17 et 19°C.
La cave multi-températures vous permettra par conséquent de ranger vos bouteilles par type de vin et de température de dégustation. Les vins à servir frais seront placés dans le comportiment le plus bas. Les vins nécessitant une température proche des 20° en haut dans l'espace de chambrage.
Le saviez-vous ?
Une fois servi dans un verre, le vin se réchauffe de 2 degrés en quelques minutes ! A prendre absolument en compte au moment de la dégustation.
FAQ
Questions/réponses sur les caves à vin multi-températures
Comment régler la température dans les différentes zones ?
Selon le type de cave choisi, vous pourrez soit régler la température de chaque zones indépendantes de manière individuelle soit régler la température de l'ensemble des zones en fonction de la zone la plus basse.
Dans le deuxième cas, la cave fonctionne en froid statique et la température est diffusée de manière naturelle dans la cave. L'air chaud remonte, tandis que l'air froid descend. D'où une différence de 7 à 9 degrés entre le compartiment haut et le compartiment bas.
Cave à vin de vieillissement ou polyvalente ?
Avec les caves multi-usages, la question ne se pose même pas ! Les vraies caves polylaventes sont avant tout des caves de viellissement dont un compartiment ou toute l'armoire peut devenir une cave de service.
Attention toutefois à ne pas confondre avec une cave de service bizone qui n'offrira pas les meilleures conditions pour faire vieillir vos millésimes. Dans le cas où vous seriez encore indécis, consultez notre guide pour savoir quel type de cave acheter.
Liebherr, Klarstein, Climadiff : quelle marque choisir ?
En termes de choix, la marque Haier s'impose. De la Wine Bank Series 7 à la HWS49GA, le choix ne manque pas avec la marque chinoise. Des caves très performantes, à l'esthétique moderne et bien placées en prix.
Si toutefois votre budget le permet, Liebherr offre certainement le plus bel assortiment de caves d'une qualité professionnelle et design. Sans parler de la fiabilité légendaire de l'enseigne allemande.
Nos conseils
Pourquoi acheter une cave multi-températures ? Notre avis.
Pour ne pas à avoir à choisir entre service et conservation
Avec les caves multi-usages, inutile d'avoir une cave de service dans son salon et une cave de vieillissement dans son garage. La cave polylavente réunit le meilleur des deux mondes pour vous offrir un gain de place, d'argent (sur l'achat des appareils et la consommation électrique) et de temps pour la mise en température de vos bouteilles.
A l'instar de la cave polyvalente PRO125 de Climadiff, vous pourrez afficher votre collection de crus bordelais, mettre en température vos vins blancs alsaciens et laisser tranquillement vieillir vos vins de garde bourguignons.
Mais vous pouvez aussi opter pour une petite cave à vin encastrable dans la cuisine ou de service en pose libre dans le salon en complément dans votre cave utilisée exclusivement en mode "vieillissement". C'est vous qui décidez !
Comment passer d'une cave mono-zone à une cave multi-zones ?
Il suffit simplement d'activer le ventilateur de la cave à vin dont le rôle est de répartir un froid brassé de manière homogène dans tout le comportiment.
Pour déguster votre vin à la meilleure température
La température de service du vin est un facteur clé de réussite d'une dégustation. A chaque type de vin correspond une température de service.
Les vins liquoreux se servent très frais aux alentours des 7/8°C et les Champagnes millésimés un ou deux degrés moins frais (9/10°C). Quant aux vins rouges, il existe une nette différence de température de dégustation entre les rouges légers et fruités servis à 13/14°C et les grands vins de Bordeaux à déguster entre 17 et 19°C.
La cave multi-températures vous permettra par conséquent de ranger vos bouteilles par type de vin et de température de dégustation. Les vins à servir frais seront placés dans le comportiment le plus bas. Les vins nécessitant une température proche des 20° en haut dans l'espace de chambrage.
Le saviez-vous ?
Une fois servi dans un verre, le vin se réchauffe de 2 degrés en quelques minutes ! A prendre absolument en compte au moment de la dégustation.