Cave de service, armoire de vieillissement, cave multifonctions : quel type de cave choisir ?

Pour répondre à cette question, il faut se pencher en premier lieu sur votre profil de consommateur de vin. Etes-vous un collectionneur averti qui conserve précieusement ses vins millésimés pendant plusieurs années ou un amateur quotidien de vin de table ? Si vous faites parti des premiers, la cave de vieillissement est faite pour vous. Son rôle : préserver vos grands vins dans un écrin réfrigéré à température constante (autour de 12 degrés) à l'abri de la lumière, des vibrations et avec une hygométrie supérieure à 60%.

Pour ceux qui consomment du vin de manière régulière à très régulière, la cave de service sera parfaitement adequat. Inspirée du domaine professionnel et notamment de la restauration, la cave de service permet d'avoir à disposition et à bonne température tous types de vins.

Il existe en outre des caves dites "polyvalentes". Dans cette famille, on trouve les caves qui incluent deux compartiments indépendants permettant d'avoir à la fois une cave de mise de chambrage et une cave de conservation. Enfin, il y a les frigos combinés comprenant une cave à vin intégrée. Une sorte de frigo américain mais à la française.

N'hésitez pas à consulter notre guide avant de passer à l'achat : Comment choisir une cave à vin ?


Notre top 8 des meilleures armoires à vin

Un best-seller
Cave à vin de service La Sommelière LS34A 34 bouteilles

La Sommelière LS34A

Cave à vin de service

  • Capacité : 34 bouteilles
  • Classe énergétique : A
  • Classe climatique : ST (+16 à 38°C)
  • Dimensions : 43 x 48 x 85cm

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Notre avis sur la La Sommelière LS34A

Compacte, agréable à l'œil, très bien équipée et financièrement abordable, cette petite cave à vin de la marque française La Sommelière se retrouve assez logiquement sur le podium des meilleures caves à vin électriques !

Le plus gros atout de la LS34A c'est sa polyvalence. Car contrairement à la plupart des caves de mise en température du marché, et pour ce prix, la LS34A est plus proche d'une petite cave à vin polyvalente que d'un frigo à vin. Il ne lui manque que le filtre à charbon et deux zones de froid indépendantes pour en faire une cave parfaite !

Bien que simple zone, on apprécie particulièrement chez elle le panneau de contrôle intégré à la porte vitrée (traitée anti-UV). Idéal pour éviter les ouvertures intempestives. Et avec une température réglable de 5 à 20°, vous pourrez y stocker tous types de vins : blancs, champagnes, rosés, rouges.

Dernier point oh combien important pour une cave à vin : elle est très silencieuse avec ses 42 décibels ! Une cave qui s'intégrera parfaitement dans votre living room. On regrettera simplement l'absence de possibilité d'inversion de la porte ainsi que les clayettes métalliques.

On a aimé :

  • Hygrométrie régulée entre 50 et 80%
  • Système anti-vibration
  • Classe énergétique A

Une mini cave à petit prix
Mini cave à vin électrique Klarstein Barolo

Klarstein Barolo

Cave à vin de service

  • Capacité : 16 bouteilles
  • Classe énergétique : B
  • Classe climatique : N-ST (+16 à 38°C)
  • Dimensions : 43 x 51,5 x 48cm

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Notre avis sur la Klarstein Barolo

Il n'y a pas de secret. Si la Klarstein Barolo plaît autant aux amoureux de la vigne c'est pour deux principales raisons : d'une part son prix plus qu'abordable (139€) et son très petit gabarit. On dit bien que tout ce qui est petit est mignon n'est-ce pas ?

Alors certes, avec elle aucune clayette en hêtre, de filtre à charbon actif ou de contrôle de l'hygrométrie mais, pour conserver ses 16 meilleures bouteilles à portée de main dans son coin cuisine et à petit prix, elle est imbattable.

Vous ne nous croyez pas ? Posez là bien en vue dans votre cuisine et votre salon et observez bien la réaction de vos invités. Ils vont tomber sous le charme de cette mini cave de service. Il faut dire que son éclairage LED bleu en jette et sublime vos bouteilles.

Vu sa petite taille, pas de multiples zones de température bien sûr. Mais une zone réglable grâce à sa touche sensible pour une plage allant de 11 à 18°. Avec un tel prix, c'est d'ailleurs un cadeau idéal pour un connaisseur de vin qui ne possède aucune cave chez lui ou qui souhaite une petite cave de chambrage en complément de sa cave de vieillissement.

On a aimé :

  • Prix très accessible
  • Faible profondeur et encombrement
  • Classe climatique N

Meilleur rapport qualité/prix
Armoire de vieillissement La Sommelière CTVN186A 194 bouteilles

La Sommelière CTVNE186A

Cave de vieillissement

  • Capacité : 194 bouteilles
  • Classe énergétique : A
  • Classe climatique : SN-ST (+10 à 38°C)
  • Dimensions : 59.5 x 71 x 158cm

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Notre avis sur la La Sommelière CTVNE186A

Elle se dresse fièrement du haut de son mètre 61 et peut se vanter de pouvoir accueillir près de 200 bouteilles de vin ! Avec La Sommelière CTVNE186A, on ne joue clairement pas dans la même cour d'école que les petits vinophiles du dimanche. Elle s'adresse à des sommeliers en herbe qui souhaitent que leurs grands crus classés se bonifient dans des conditions optimales.

Et ces conditions, cette cave de vieillissement les offrent toute ! A commencer par son système de froid brassé qui permet une répartition homogène de la température à l'intérieur du compartiment réfrigéré. Sa fonction "Hiver" lui offre la possibilité d'être installée dans n'importe quelle pièce non chauffée de la maison et de maintenir sa température intérieure la plus stable possible. Veillez toutefois à vous assurer que la température de cette pièce ne descende pas en dessous des 5 degrés !

Nous passons sur le bea-ba de la cave de vieillissement : système anti-vibrations, porte vitrée traitée contre les Ultra Violet, filtre à charbon, contrôle de l'hygrométrie. Soulignons toutefois que les clayettes en bois massif sont fixes. A ce sujet, gardez à l'esprit que toutes les bouteilles n'ont pas la même forme.

On a aimé :

  • Capacité : 194 bouteilles
  • Niveau sonore de 43 dB
  • 4 clayettes en bois massif
  • Fonction "hiver" pour une installation dans les pièces non-chauffées

Cave double zone
Cave à vin 2 zones La Sommelière LS502Z 50 bouteilles

La Sommelière LS50.2Z

Cave à vin de service

  • Capacité : 50 bouteilles
  • Classe énergétique : B
  • Classe climatique : ST (+16 à 38°C)
  • Dimensions : 48 x 56.5 x 83.8cm

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Notre avis sur la La Sommelière LS50.2Z

Le "2Z" dans la référence produit signifie "double zone". Si vous n'êtes pas encore familier avec ce terme, il signifie que cette cave comporte deux compartiments dont la température est ajustable indépendamment de l'autre. Un détail qui a toute son importance quand on sait que tous les vins ne se dégustent pas à la même température.

Les vins blancs sont effectivement servis plus frais que les rouges. C'est pourquoi vous trouverez dans la La Sommelière LS50.2Z une zone de température haute plus fraiche (entre 5 et 12°) et une zone basse plus adaptée aux vins rouges (entre 12 et 18°). Comme ses cousines de chez La Sommelière, la LS50.2Z dispose de la technologie "froid brassé" et du contrôle du taux d'humidité.

De quoi conserver votre sélection Robert Parker pendant plusieurs mois voire plus années. Car grâce à l'hygrométrie régulée, aucun risque que le bouchon de liège ne se détériore. Un grand cru qui a un goût de piquette est vite arrivé avec une bouteille qui s'oxyde.

Quant au design, nous apprécions toujours le style tout en sobriété et en élégance de La Sommelière. Avec son coffre noir et sa portée vitrée traitée entourée d'une cadre en inox, elle ne manquera pas d'attirer l'attention dans votre salon.

On a aimé :

  • Cave multi-température
  • Hygrométrie régulée
  • Froid brassé
  • Clayettes bois

Spéciale longue conservation
Cave de vieillissement Liebherr Vinothek 200 bouteilles

Liebherr WK201-21

Cave de vieillissement

  • Capacité : 200 bouteilles
  • Classe énergétique : A++
  • Classe climatique : SN-T (10 à 43°C)
  • Niveau sonore : 39dB
  • Dimensions : 60 (l) x 73.9 (p) x 165cm (h)

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Notre avis sur la Liebherr WK201-21

Avec sa porte pleine à la couleur "Bordeaux", la vinothèque de conservation Liebherr donne le LA : il s'agit d'une cave à vin de vieillissement, la cave par excellence des œnophiles et autres collectionneurs. Avec elle, vos bouteilles notées plus de 90 chez Robert Parker ou Jeb Dunnuck seront en lieu sûr.

Pas étonnant que la WK201 figure parmi les meilleures ventes chez Boulanger ou Darty : grâce à son étiquette énergie "classe A++", elle affiche une consommation en électricité 40% inférieure à un autre appareil noté A. Installée dans le garage ou une pièce potentiellement plus froide que les autres en hiver, elle sera protégée par  son "pack sécurité hiver" qui lui permet de compenser sa température interne en cas de thermomètre extérieur proche des 5°C.

Mono-zone, cette armoire a été spécialement conçue pour offrir à vos différents cépages les meilleures conditions de maturation. Sa porte pleine, idéale pour empêcher les UV de pénétrer à l'intérieur de la cave, est le premier rempart existant face aux agressions extérieures. A l'intérieur, la technologie de froid brassé humide, régule l'hygrométrie sur l'ensemble du compartiment.

Pour accueillir les 200 bouteilles (de vin rouge de type bordelais), Liebherr a équipé sa cave de 5 clayettes en bois d'acacia, un bois utilisé depuis des millénaires notamment pour la confection des barriques de vin car réputé imputrescible et sans odeur.

On a aimé :

  • Peu gourmande en électricité (103kWh/an)
  • Porte opaque
  • Froid brassé humide

Ultra silencieuse & double zone
DOPPIOVINO24-Cave-chambrage-double-zone-climadiff

Climadiff Doppiovino24

Cave à vin de service

  • Capacité : 24 bouteilles
  • Classe énergétique : C
  • Classe climatique : aucune
  • Dimensions : 52 x 43 x 74cm

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Notre avis sur la Climadiff Doppiovino24

Sous ce petit nom italien, la Doppiovino 24 est bien une cave à vin française, produite par la société Climadiff. Une marque spécialisée dans les caves à vin depuis 1997 et née "de l'amour du vin". Une petite armoire à vins très originale dans le monde des caves à vins qui se ressemblent toutes, principalement grâce à ses doubles portes vitrées et ses clayettes inox avec fronton bois.

Rangée dans les caves de service par la plupart des commercants, il s'agit plus spécifiquement d'une "cave de chambrage" thermoélectrique. Un système de refroidissement utilisant des éléments Peltier (du nom du physicien français Jean-Charles Peltier). Une technologie qui permet à la Doppiovino 24 d'être extrêmement silencieuse (33dB) et de générer beaucoup moins de vibrations qu'une cave de service dotée d'une compresseur.

Le "24" dans son nom fait référence aux nombres de bouteilles qu'elle peut contenir. C'est peu certes mais pour pouvoir déguster du vin à température idéale lors d'un repas, c'est amplement suffisant. Surtout si vous disposez déjà d'une cave à vin de vieillissement au sein de votre foyer. Le seul bémol de ce fleuron de la gamme "pose libre chambrage" chez Climadiff : une consommation électrique un poil élevée. On comprends pourquoi l'éclairage intérieur LED blanc n'est pas actif en permanence.

On a aimé :

  • La double porte vitrée
  • Cave bi-zones
  • Super silencieuse (33dB)

Cave multifonctions
Cave multifonction Climadiff PCLV160

Climadiff PCLV160

Cave polyvalente

  • Capacité : 160 bouteilles
  • Classe énergétique : C
  • Classe climatique : T (16 à 43°C)
  • Niveau sonore : 43dB
  • Dimensions : 70 (l) x 59.5 (p) x 129.4cm (h)

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Notre avis sur la Climadiff PCLV160

Avec la gamme "caves polyvalentes premium" du caviste français Climadiff, les indécis seront comblés ! Mise en température ou vieillissement ? Pas de choix cornélien à faire avec la PCLV160 car elle est à la fois une cave de service et une cave de vieillissement ! Il faudra certes débourser quelques centaines d'euros supplémentaires par rapport à une cave de service premier prix mais investir dans une cave multifonctions c'est investir dans la durée.

Le luxe avec cette cave polyvalente c'est de pouvoir choisir entre le mode multi températures et ainsi opter pour un compartiment de service plus un de conservation et le mode conservation mono zone grâce à l'activation du ventilateur de froid brassé. Votre cave se transforme alors en cave de vieillissement de grande capacité en un tour de main. Les perfectionnistes du viellissement opteront sûrement pour la version de cette cave dotée non pas d'une page vitrée mais d'une porte pleine sérigraphiée.

Son kit "hiver" facilitera son installation et son fonctionnement dans des pièces dans lequel le thermomètre peut descendre sous les 10°C mais sans descendre en dessous du zéro. Côté rangement, Climadiff a tout prévu : pour ceux qui veulent stocker quelques bouteilles ouvertes à la verticale ou même d'autres types de boissons debout, la demi-plaque métallique sera parfaite à cet effet.

On a aimé :

  • Les deux modes cave hybride & conservation
  • Le design sobre et moderne
  • Le kit "hiver"

Belle et sobre à la fois
Klarstein Bellevine Deux 39 Flex

Klarstein Bellevine deux 39 Flex

Cave à vin de service

  • Capacité : 39 bouteilles
  • Classe énergétique : B
  • Classe climatique "tempérée élargie" : SN (10 à 32°C)
  • Niveau sonore : 43dB
  • Dimensions : 51 (l) x 40 (p) x 120cm (h)

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Notre avis sur la Klarstein Bellevine deux 39 Flex

A bien regarder cette magnifique cave à vin de service noir et élancée, on comprend mieux pourquoi elle fait partie des caves les mieux notées par les vinophiles qui l'ont acheté sur Amazon.

"Indispensable", "Excellente petite cave d'appartement", "compacte", "pratique et design" : voici quelques-uns des qualificatifs utilisés par ses nouveaux utilisateurs. A ce propos, chez Cavexcellence.com, nous avons rarement vu des commentaires aussi dithyrambiques sur un réfrigérateur à vin. Et encore plus au sujet d'une cave dont le prix avoisine les 700€ !

En effet, la Klarstein Bellevin est belle mais elle a également d'autres atouts dans son sac. Parmi les éléments qui contribuent à son pouvoir d'attraction, il y a ses 9 tiroirs métalliques amovibles qui vous permettent de passer d'un tiroir de conservation à un tiroir de présentation en présentant vos bouteilles inclinés à 12°.

L'autre atout de la cave à vin Klarstein Bellevin revient à ses deux zones de refroidissement, pour une capacité totale de 39 bouteilles, qui vous permettront de servir Sauternes, Bordeaux et Rosés à leurs températures optimales de dégustation respectives.

On a aimé :

  • Enchassable grâce à sa faible profondeur
  • Cave très esthétique
  • Bi-zone

Guide d'achat

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Nos critères de sélection

Pour vous faciliter la vie, nous avons sélectionné, avec l'aide de sommeliers conseils, 6 caves qui correspondent selon nous au profil de la cave à vin idéale. Ces caves répondent donc toutes aux critères suivants :

  • Economie d'énergie : ces appareils électroménagers, fabriqués pour durer dans le temps, peuvent s'avérer très gourmands en electricité. C'est pourquoi tous les appareils présentés sont au minimum de la classe énergetique A+
  • Budget : les caves sélectionnées dans notre classement n'excédent pas les 1500€. Nous considérons en effet qu'il n'est pas utile pour un particulier de casser sa tirelire pour disposer d'une cave à vin de qualité.
  • Régles d'or de la conservation du vin : contrôle de l'hygrométrie, gestion optimale de la température, système anti-vibration, filtration des UV et contrôle de la qualité de l'air. Voilà les principales régles d'or à respecter pour faire viellir son vin dans les meilleures conditions et toutes les caves sélectionnées respectent ces règles.

Les meilleures marques de cave à vin

Spécialistes français de la cave à vin ou géants de l'électroménager spécialisés dans les appareils de conservation des aliments (réfrigérateurs, congélateurs), les marques présentes sur ce site sont toutes réputées pour leur fiabilité et la qualité de leurs caves.

Des marques françaises comme La Sommelière, Artevino ou Climadiff sont très présentes sur ce site car elles ont démontré tout leur savoir-faire en matière de conservation du vin, notamment auprès des professionnels (cavistes, restaurateurs, hôteliers).

Retrouvez dans notre guide sur les meilleures marques de caves à vin une page qui vous permettra d'accéder à une sélection de caves par marque ainsi qu'une présentation générale de ces fabricants.

→ Voir les meilleures marques de caves à vin

Meilleures marques de caves à vin
Bouchons de bouteille de vin en liège

Quelle cave à vin choisir ?

Avoir une cave naturelle chez soi n'est pas donné à tout le monde, surtout quand on habite en appartemment. Les caves à vin de service et armoires de vieillissement se sont imposées ces dernières années comme LA solution la plus adaptée pour conserver son vin dans des conditions optimales. Reste encore à choisir une cave...

Qu'est-ce qu'une cave à vin ? Où doit-on la mettre et quel type de cave à vin faut-il choisir (service, vieillissement, polyvalente, encastrable) ? Nous tentons de vous donner tous les élèments afin que vous puissiez choisir une cave à vin en toute connaissance de cause.

→ Voir le guide pour choisir sa cave à vin

FAQ

Questions/réponses sur les caves à vin

Vous ne savez pas ce qu'est un hygromètre ? Vous ne savez pas quoi choisir entre une porte vitrée et une porte pleine ? Vous hésitez entre une cave en pose libre ou à encastrer ? Alors la lecture cette rubrique "Questions fréquentes" s'impose !

Pourquoi investir dans une cave d'appartement ?

D'après une étude commandée en 2015 par la société Eurocave (l'inventeur de la cave à vin électrique), près de la moitié (44%) des Français ne consomment les bouteilles stockées chez eux qu'au bout de plusieurs années.

Toutefois, le stockage du vin dans des caisses de bois, dans un carton ou dans un placard n'offre pas les meilleures conditions de conservation. Pour qu'il exprime pleinement la complexité de ses arômes et son caractère, le "pinard" doit être conservé selon des règles bien précises. Température constante, humidité, lumière, vibrations...tout un art que les caves à vin se chargent de respecter pour vous.


Quelle est la meilleure température pour une cave à vin électrique ?

Tous les sommeliers s'accordent sur un chiffre : 12 degrés ! Une température qui se doit d'être constante, hiver comme été, car le vin supporte mal les variations de températures.

Mais cette température s'impose particulièrement pour la conservation longue durée du vin jusqu'à son apogée. Par conséquent, toutes les caves de vieillissement doivent être réglée sur cette température. Pour ce qui est des caves de service, il faut savoir que tous les vins ne se dégustent pas à la même température. Vins blancs, vins jaunes, vins rouges de Bourgogne ou de Bordeaux ont tous des températures de service différentes qui vont 8/9° pour des vins blancs secs comme le Muscat à 17/18° pour une bouteille d'un grand terroir bordelais ou bourguignon qui a pris le temps de vieillir.

C'est d'ailleurs pourquoi il est conseillé de s'orienter sur une cave multi-températures pour sa cave de service.


Quelle taille de cave choisir ?

Acheter une cave à vin est un investissement équivalent à celui d'un frigo. C'est un appareil destiné à trôner dans votre salon, votre cuisine ou votre cellier pendant une bonne dizaine d'années. Aussi est-il extrêment important de choisir la bonne dimension de cave en prenant en compte d'une part le nombre de bouteilles que vous souhaitez entreposer et d'autre part, la place dont vous disposez pour une pose libre ou encastrable.

Sélectionner la bonne contenance est important en premier lieu en termes de consommation électrique. En effet, une grande cave à vin d'une contenance de 200 bouteilles sera naturellement plus gourmande en énergie qu'une petite cave de service de 30 bouteilles. A ce sujet, il convient d'être particulièrement vigileant sur son étiquette énergetique, une étiquette amenée à évoluer en 2021.