Cave de service, armoire de vieillissement, cave multifonctions : quel type de cave choisir ?

Pour répondre à cette question, il faut se pencher en premier lieu sur votre profil de consommateur de vin. Etes-vous un collectionneur averti qui conserve précieusement ses vins millésimés pendant plusieurs années ou un amateur quotidien de vin de table ? Si vous faites parti des premiers, la cave de vieillissement est faite pour vous. Son rôle : préserver vos grands vins dans un écrin réfrigéré à température constante (autour de 12 degrés) à l'abri de la lumière, des vibrations et avec une hygométrie supérieure à 60%.

Pour ceux qui consomment du vin de manière régulière à très régulière, la cave de service sera parfaitement adequat. Inspirée du domaine professionnel et notamment de la restauration, la cave de service permet d'avoir à disposition et à bonne température tous types de vins.

Il existe en outre des caves dites "polyvalentes". Dans cette famille, on trouve les caves qui incluent deux compartiments indépendants permettant d'avoir à la fois une cave de mise de chambrage et une cave de conservation. Enfin, il y a les frigos combinés comprenant une cave à vin intégrée. Une sorte de frigo américain mais à la française.

N'hésitez pas à consulter notre guide avant de passer à l'achat : Comment choisir une cave à vin ?


Notre top 8 des meilleures armoires à vin

Petite mais costaud !
Petite cave à vin de service Climadiff CLS63

Climadiff CLS63

Cave à vin de service

  • Capacité : 63 bouteilles
  • Classe énergétique : A
  • Niveau sonore : 45 dB
  • Classe climatique : N (+16 à 32°C)
  • Dimensions : 50 x 54 x 85.5cm

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Notre avis sur la Climadiff CLS63

Quelle élégance ! C'est la première chose qui saute aux yeux quand on regarde la Climadiff CLS63. Le mélange de tôle gris anthracite et d'éclairage LED blanc est vraiment du plus bel effet et se démarque vraiment de ses concurrentes. Les Ses 4 clayettes en acier repositionnables avec fronton bois montrent le grand soin apporté aux finitions par le fabricant français Climadiff.

Une cave à vin de service aux dimensions réduites qui devrait s'arracher comme des petits pains dans les mois à venir. Ne vous fiez pourtant pas à sa taille car malgré ses 85.5cm de haut elle peut contenir jusqu'à 63 bouteilles (de type bordelaise bien sûr) ! Il n'y a pas que ses dimensions qui soient réduites : sa consommation électrique l'est tout autant avec une classement énergétique noté A et seulement 145.kW de consommation électrique annuelle. Une faible consommation pour une cave dotée d'un compresseur plus un ventilateur qui répartit le froid au sein du mono-compartiment (technologie du froid brassé).

Coté équipement : il ne manque que le filtre à charbon, certes réservé normalement aux caves à vin de vieillissement. La température, avec une plage de 5 à 20°C pour stocker tous types de vins, se règle directement sur la porte via le panneau de contrôle tactile. Du côté des déceptions : un niveau de bruit assez élevé (45dB), probablement provoqué par le déclenchement du ventilateur et l'absence de traitement anti-UV sur la porte vitrée (qui peut être compensée par la pose d'un film anti-UV !).

On a aimé :

  • Très bien équipée : système anti-vibration, éclairage LED avec interrupteur, panneau de contrôle tactile en façade
  • Classe énergétique A
  • Faible encombrement

Cave de service très design
Haier WS59GAE - Cave à vin de service mono température

Haier WS59GAE

Cave à vin de service

  • Capacité : 59 bouteilles
  • Niveau sonore : 39 dB
  • Classe énergétique : A
  • Classe climatique : SN-N-ST (+10 à 38°C)
  • Dimensions : 50 (L) x 56 (P) x 127cm (H)

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Notre avis sur la Haier WS59GAE

Rares sont les caves à vins à accumuler autant d'avis dithyrambiques ! Avec une note moyenne de 4.4/5 sur plusieurs centaines d'avis, la cave Haier WS59GAE semble faire l'unanimité. Il faut dire que le constructeur chinois a mis les petits plats dans les grands et n'a négligé aucun détail, et ce, malgré le fait que cette cave soit une entrée de gamme chez Haier. En atteste les motifs viticoles (grappe de raison, verre à vin) percés dans le fond du compartiment contribuant à améliorer la circulation de l'air et agrémenter l'intérieur.

Haier affiche son positionnement haut de gamme avec un équipement très attractif allant des clayettes en bois de hêtre, à l'éclairage LED double-zone avec interrupteur en passant par la cuve à eau pour régler l'hygrométrie de la cave.  Sans oublier le filtre à charbon actif de série ! Une cave de service qui peut largement être utilisée pour faire vieillir des grands crus pendant plusieurs mois, voire plusieurs années.

Cerise sur le gâteau : elle est très très belle avec sa porte en verre noir traitée contre les ultraviolets. Elle pourra également être installée n'importe où grâce à sa porte réversible, un détail qui a toute son importance en cas d'installation dans la cuisine. On regrettera toutefois l'absence de commandes tactiles en façade, obligeant à ouvrir la porte pour régler la température ou allumer/éteindre l'éclairage de la cave.

On a aimé :

  • Excellent rapport qualité / prix / capacité / équipement
  • Design et silencieuse
  • Porte réversible

Mono ou multi-températures
Cave à vin de garde multi-températures Climadiff PCLP205

Climadiff PCLP205

Cave de vieillissement

  • Capacité : 204 bouteilles
  • Classe énergétique : A
  • Niveau sonore : 44 dB
  • Classe climatique : T (16°-43°C) ;
  • Dimensions : 59.5 (L) x 71 (P) x 158.8cm (H)

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Notre avis sur la Climadiff PCLP205

Les collectionneurs de millésimes et autres grands crus classés à la recherche d'une cave à vin de vieillissement sont forcément tombé à un moment sur la Climadiff PCL205. Il faut dire que cette belle armoire est idéale pour ceux qui désirent à la fois faire vieillir leurs vins dans des conditions optimales et rafraîchir des bouteilles dans des zones indépendantes pour les porter à température idéale de service. Elle présente en effet l'énorme avantage d'être modulable pour passer d'une cave de conservation mono-température (grâce au froid brassé) à une cave de service multizones (froid statique).

Dotée d'une magnifique porte pleine sérigraphiée à l'intérieur qui représente un chai (sa cousine la PCLV205 elle dispose d'une porte vitrée), cette cave polyvalente Climadiff a vraiment fière allure. Certes, sa place n'est pas dans un séjour (à moins que vous n'ayez un séjour de 100 mètre carré) mais plutôt dans un cellier ou un garage où elle supportera facilement des températures plus froides lors des périodes hivernales grâce à son système hiver.

Question stockage, avec une capacité qui monte jusqu'à 204 bouteilles, il y a de quoi y ranger l'équivalent de 34 caisses de vin à répartir sur 3 clayettes fixes, 1 demi-clayette et une plaque métallique.  Au rang des déceptions, nous aurions apprécié des étagères en bois massif, beaucoup moins "cheap" que les clayettes métalliques. De même, il est regrettable que l'hygrométrie ne bénéficie pas d'un contrôle digital (le principe de l'hygrométrie naturelle).

On a aimé :

  • Sa modularité mono ou multi-températures
  • Très grande capacité : 204 bouteilles dont 12 debout
  • Système hiver pour une installation dans des pièces froides (garage, sous-sol, cellier)
  • Faible consommation énergétique

Cave double zone
Cave à vin 2 zones La Sommelière LS502Z 50 bouteilles

La Sommelière LS50.2Z

Cave à vin de service

  • Capacité : 50 bouteilles
  • Niveau sonore : 43dB
  • Classe énergétique : B
  • Classe climatique : ST (+16 à 38°C)
  • Dimensions : 48 x 56.5 x 83.8cm

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Notre avis sur la La Sommelière LS50.2Z

Le "2Z" dans la référence produit signifie "double zone". Si vous n'êtes pas encore familier avec ce terme, il signifie que cette cave comporte deux compartiments dont la température est ajustable indépendamment de l'autre. Un détail qui a toute son importance quand on sait que tous les vins ne se dégustent pas à la même température.

Les vins blancs sont effectivement servis plus frais que les rouges. C'est pourquoi vous trouverez dans la La Sommelière LS50.2Z une zone de température haute plus fraiche (entre 5 et 12°) et une zone basse plus adaptée aux vins rouges (entre 12 et 18°). Comme ses cousines de chez La Sommelière, la LS50.2Z dispose de la technologie "froid brassé" et du contrôle du taux d'humidité.

De quoi conserver votre sélection Robert Parker pendant plusieurs mois voire plus années. Car grâce à l'hygrométrie régulée, aucun risque que le bouchon de liège ne se détériore. Un grand cru qui a un goût de piquette est vite arrivé avec une bouteille qui s'oxyde.

Quant au design, nous apprécions toujours le style tout en sobriété et en élégance de La Sommelière. Avec son coffre noir et sa portée vitrée traitée entourée d'une cadre en inox, elle ne manquera pas d'attirer l'attention dans votre salon.

On a aimé :

  • Cave multi-température
  • Hygrométrie régulée
  • Froid brassé
  • Clayettes bois

Un best-seller
Cave à vin de service La Sommelière LS34A 34 bouteilles

La Sommelière LS34A

Cave à vin de service

  • Capacité : 34 bouteilles
  • Niveau sonore : 42dB
  • Classe énergétique : A
  • Classe climatique : ST (+16 à 38°C)
  • Dimensions : 43 x 48 x 85cm

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Notre avis sur la La Sommelière LS34A

Compacte, agréable à l'œil, très bien équipée et financièrement abordable, cette petite cave à vin de la marque française La Sommelière se retrouve assez logiquement sur le podium des meilleures caves à vin électriques !

Le plus gros atout de la LS34A c'est sa polyvalence. Car contrairement à la plupart des caves de mise en température du marché, et pour ce prix, la LS34A est plus proche d'une petite cave à vin polyvalente que d'un frigo à vin. Il ne lui manque que le filtre à charbon et deux zones de froid indépendantes pour en faire une cave parfaite !

Bien que simple zone, on apprécie particulièrement chez elle le panneau de contrôle intégré à la porte vitrée (traitée anti-UV). Idéal pour éviter les ouvertures intempestives. Et avec une température réglable de 5 à 20°, vous pourrez y stocker tous types de vins : blancs, champagnes, rosés, rouges.

Dernier point oh combien important pour une cave à vin : elle est très silencieuse avec ses 42 décibels ! Une cave qui s'intégrera parfaitement dans votre living room. On regrettera simplement l'absence de possibilité d'inversion de la porte ainsi que les clayettes métalliques.

On a aimé :

  • Hygrométrie régulée entre 50 et 80%
  • Système anti-vibration
  • Classe énergétique A

Spéciale longue conservation
Cave de vieillissement Liebherr Vinothek 200 bouteilles

Liebherr WK201-21

Cave de vieillissement

  • Capacité : 200 bouteilles
  • Classe énergétique : A++
  • Classe climatique : SN-T (10 à 43°C)
  • Niveau sonore : 39dB
  • Dimensions : 60 (l) x 73.9 (p) x 165cm (h)

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Notre avis sur la Liebherr WK201-21

Avec sa porte pleine à la couleur "Bordeaux", la vinothèque de conservation Liebherr donne le LA : il s'agit d'une cave à vin de vieillissement, la cave par excellence des œnophiles et autres collectionneurs. Avec elle, vos bouteilles notées plus de 90 chez Robert Parker ou Jeb Dunnuck seront en lieu sûr.

Pas étonnant que la WK201 figure parmi les meilleures ventes chez Boulanger ou Darty : grâce à son étiquette énergie "classe A++", elle affiche une consommation en électricité 40% inférieure à un autre appareil noté A. Installée dans le garage ou une pièce potentiellement plus froide que les autres en hiver, elle sera protégée par  son "pack sécurité hiver" qui lui permet de compenser sa température interne en cas de thermomètre extérieur proche des 5°C.

Mono-zone, cette armoire a été spécialement conçue pour offrir à vos différents cépages les meilleures conditions de maturation. Sa porte pleine, idéale pour empêcher les UV de pénétrer à l'intérieur de la cave, est le premier rempart existant face aux agressions extérieures. A l'intérieur, la technologie de froid brassé humide, régule l'hygrométrie sur l'ensemble du compartiment.

Pour accueillir les 200 bouteilles (de vin rouge de type bordelais), Liebherr a équipé sa cave de 5 clayettes en bois d'acacia, un bois utilisé depuis des millénaires notamment pour la confection des barriques de vin car réputé imputrescible et sans odeur.

On a aimé :

  • Peu gourmande en électricité (103kWh/an)
  • Porte opaque
  • Froid brassé humide

La plus petite des caves Haier
Cave à vin de service Haier WS30GA

Haier WS30GA

Cave à vin de service

  • Capacité : 30 bouteilles
  • Niveau sonore : 38 dB
  • Classe énergétique : A
  • Classe climatique : N (+16 à 32°C)
  • Dimensions : 50 (L) x 56 (P) x 82 (H)

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Notre avis sur la Haier WS30GA

Malgré sa petite taille, elle emporte tous les suffrages ! La plus compacte des caves à vin de service Haier bénéficie du savoir-faire haut de gamme en matière de stockage réfrigéré du vin de la marque chinoise. Tous les avis que nous avons pu lire sur la WS30GA louent ses qualités en matière de faible encombrement, esthétisme, rapport qualité/prix, silence de fonctionnement.

Les œnophiles l'apprécient en effet avant tout pour son format compact. Du haut de ses 82 cm et 50 cm de large, elle permet d'y stocker l'équivalent de 5 caisses de vin (30 bouteilles), même si en pratique vous y rangerez le plus souvent 26/28 bouteilles. Son système de verrouillage de la porte, certes rudimentaire, permettra de protéger vos grands crus et vos enfants en cas d'installation dans une pièce à vivre.

Côté équipement, on y retrouve tout ce qui fait le charme des caves à vin Haier : clayettes en bois de hêtre, système anti-vibration, porte réversible. Pas de filtre à charbon ni d'hygrométrie pour cette petite cave en revanche. Les seuls reproches que l'on pourrait lui adresser porte sur son éclairage qui ne s'active pas avec l'ouverture de la porte et qui n'est présent que sur l'étagère supérieure.

On a aimé :

  • Cave très silencieuse (38dB)
  • Faible encombrement
  • Porte réversible

Meilleur rapport qualité/prix
Armoire de vieillissement La Sommelière CTVN186A 194 bouteilles

La Sommelière CTVNE186A

Cave de vieillissement

  • Capacité : 194 bouteilles
  • Classe énergétique : A
  • Classe climatique : SN-ST (+10 à 38°C)
  • Dimensions : 59.5 x 71 x 158cm

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Notre avis sur la La Sommelière CTVNE186A

Elle se dresse fièrement du haut de son mètre 61 et peut se vanter de pouvoir accueillir près de 200 bouteilles de vin ! Avec La Sommelière CTVNE186A, on ne joue clairement pas dans la même cour d'école que les petits vinophiles du dimanche. Elle s'adresse à des sommeliers en herbe qui souhaitent que leurs grands crus classés se bonifient dans des conditions optimales.

Et ces conditions, cette cave de vieillissement les offrent toute ! A commencer par son système de froid brassé qui permet une répartition homogène de la température à l'intérieur du compartiment réfrigéré. Sa fonction "Hiver" lui offre la possibilité d'être installée dans n'importe quelle pièce non chauffée de la maison et de maintenir sa température intérieure la plus stable possible. Veillez toutefois à vous assurer que la température de cette pièce ne descende pas en dessous des 5 degrés !

Nous passons sur le bea-ba de la cave de vieillissement : système anti-vibrations, porte vitrée traitée contre les Ultra Violet, filtre à charbon, contrôle de l'hygrométrie. Soulignons toutefois que les clayettes en bois massif sont fixes. A ce sujet, gardez à l'esprit que toutes les bouteilles n'ont pas la même forme.

On a aimé :

  • Capacité : 194 bouteilles
  • Niveau sonore de 43 dB
  • 4 clayettes en bois massif
  • Fonction "hiver" pour une installation dans les pièces non-chauffées

Guide d'achat

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Nos critères de sélection

Pour vous faciliter la vie, nous avons sélectionné, avec l'aide de sommeliers conseils, 6 caves qui correspondent selon nous au profil de la cave à vin idéale. Ces caves répondent donc toutes aux critères suivants :

  • Economie d'énergie : ces appareils électroménagers, fabriqués pour durer dans le temps, peuvent s'avérer très gourmands en electricité. C'est pourquoi tous les appareils présentés sont au minimum de la classe énergetique A+
  • Budget : les caves sélectionnées dans notre classement n'excédent pas les 1500€. Nous considérons en effet qu'il n'est pas utile pour un particulier de casser sa tirelire pour disposer d'une cave à vin de qualité.
  • Régles d'or de la conservation du vin : contrôle de l'hygrométrie, gestion optimale de la température, système anti-vibration, filtration des UV et contrôle de la qualité de l'air. Voilà les principales régles d'or à respecter pour faire viellir son vin dans les meilleures conditions et toutes les caves sélectionnées respectent ces règles.

Les meilleures marques de cave à vin

Spécialistes français de la cave à vin ou géants de l'électroménager spécialisés dans les appareils de conservation des aliments (réfrigérateurs, congélateurs), les marques présentes sur ce site sont toutes réputées pour leur fiabilité et la qualité de leurs caves.

Des marques françaises comme La Sommelière, Artevino ou Climadiff sont très présentes sur ce site car elles ont démontré tout leur savoir-faire en matière de conservation du vin, notamment auprès des professionnels (cavistes, restaurateurs, hôteliers).

Retrouvez dans notre guide sur les meilleures marques de caves à vin une page qui vous permettra d'accéder à une sélection de caves par marque ainsi qu'une présentation générale de ces fabricants.

→ Voir les meilleures marques de caves à vin

Meilleures marques de caves à vin
Bouchons de bouteille de vin en liège

Quelle cave à vin choisir ?

Avoir une cave naturelle chez soi n'est pas donné à tout le monde, surtout quand on habite en appartemment. Les caves à vin de service et armoires de vieillissement se sont imposées ces dernières années comme LA solution la plus adaptée pour conserver son vin dans des conditions optimales. Reste encore à choisir une cave...

Qu'est-ce qu'une cave à vin ? Où doit-on la mettre et quel type de cave à vin faut-il choisir (service, vieillissement, polyvalente, encastrable) ? Nous tentons de vous donner tous les élèments afin que vous puissiez choisir une cave à vin en toute connaissance de cause.

→ Voir le guide pour choisir sa cave à vin

FAQ

Questions/réponses sur les caves à vin

Vous ne savez pas ce qu'est un hygromètre ? Vous ne savez pas quoi choisir entre une porte vitrée et une porte pleine ? Vous hésitez entre une cave en pose libre ou à encastrer ? Alors la lecture cette rubrique "Questions fréquentes" s'impose !

Pourquoi investir dans une cave d'appartement ?

D'après une étude commandée en 2015 par la société Eurocave (l'inventeur de la cave à vin électrique), près de la moitié (44%) des Français ne consomment les bouteilles stockées chez eux qu'au bout de plusieurs années.

Toutefois, le stockage du vin dans des caisses de bois, dans un carton ou dans un placard n'offre pas les meilleures conditions de conservation. Pour qu'il exprime pleinement la complexité de ses arômes et son caractère, le "pinard" doit être conservé selon des règles bien précises. Température constante, humidité, lumière, vibrations...tout un art que les caves à vin se chargent de respecter pour vous.


Quelle est la meilleure température pour une cave à vin électrique ?

Tous les sommeliers s'accordent sur un chiffre : 12 degrés ! Une température qui se doit d'être constante, hiver comme été, car le vin supporte mal les variations de températures.

Mais cette température s'impose particulièrement pour la conservation longue durée du vin jusqu'à son apogée. Par conséquent, toutes les caves de vieillissement doivent être réglée sur cette température. Pour ce qui est des caves de service, il faut savoir que tous les vins ne se dégustent pas à la même température. Vins blancs, vins jaunes, vins rouges de Bourgogne ou de Bordeaux ont tous des températures de service différentes qui vont 8/9° pour des vins blancs secs comme le Muscat à 17/18° pour une bouteille d'un grand terroir bordelais ou bourguignon qui a pris le temps de vieillir.

C'est d'ailleurs pourquoi il est conseillé de s'orienter sur une cave multi-températures pour sa cave de service.


Quelle taille de cave choisir ?

Acheter une cave à vin est un investissement équivalent à celui d'un frigo. C'est un appareil destiné à trôner dans votre salon, votre cuisine ou votre cellier pendant une bonne dizaine d'années. Aussi est-il extrêment important de choisir la bonne dimension de cave en prenant en compte d'une part le nombre de bouteilles que vous souhaitez entreposer et d'autre part, la place dont vous disposez pour une pose libre ou encastrable.

Sélectionner la bonne contenance est important en premier lieu en termes de consommation électrique. En effet, une grande cave à vin d'une contenance de 200 bouteilles sera naturellement plus gourmande en énergie qu'une petite cave de service de 30 bouteilles. A ce sujet, il convient d'être particulièrement vigileant sur son étiquette énergetique, une étiquette amenée à évoluer en 2021.