Cave de service, armoire de vieillissement, cave multifonctions : quel type de cave choisir ?

Pour répondre à cette question, il faut se pencher en premier lieu sur votre profil de consommateur de vin. Etes-vous un collectionneur averti qui conserve précieusement ses vins millésimés pendant plusieurs années ou un amateur quotidien de vin de table ? Si vous faites parti des premiers, la cave de vieillissement est faite pour vous. Son rôle : préserver vos grands vins dans un écrin réfrigéré à température constante (autour de 12 degrés) à l'abri de la lumière, des vibrations et avec une hygométrie supérieure à 60%.

Pour ceux qui consomment du vin de manière régulière à très régulière, la cave de service sera parfaitement adequat. Inspirée du domaine professionnel et notamment de la restauration, la cave de service permet d'avoir à disposition et à bonne température tous types de vins.

Il existe en outre des caves dites "polyvalentes". Dans cette famille, on trouve les caves qui incluent deux compartiments indépendants permettant d'avoir à la fois une cave de mise de chambrage et une cave de conservation. Enfin, il y a les frigos combinés comprenant une cave à vin intégrée. Une sorte de frigo américain mais à la française.

N'hésitez pas à consulter notre guide avant de passer à l'achat : Comment choisir une cave à vin ?


Notre top 8 des meilleures armoires à vin

Pratique et moderne
Klarstein Vinomatica - Cave à vin compacte 36 bouteilles

Klarstein Vinomatica

Cave à vin de service

  • Capacité : 36 bouteilles
  • Niveau sonore : 43 dB (classe D)
  • Classe énergétique : G (ancienne B)
  • Classe climatique : NC
  • Dimensions : 48 (L) x 47.5 (P) x 84cm (H)

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Notre avis sur la Klarstein Vinomatica

La première chose qui saute aux yeux avec la Klarstein Vinomatica : c'est son style ! Très belle à regarder, cette petite cave à vin d'une capacité de 36 bouteilles avec son cadre en inox noir se distingue en effet des autres caves par son esthétique. Un style hérité de son mode de présentation des bouteilles très élégant et de ses deux bandes LED bleues à commande séparée.

La disposition horizontale de la Vinomatica est inspirée des caves professionnelles comme la Sommelière PF160 qui permet une visualisation très rapide des meilleurs millésimes grâce aux étiquettes bien visibles. Les petits collectionneurs apprécieront très probablement ce nouveau type de rangement et ne regretteront certainement pas les clayettes amovibles en métal qui vont parfaitement bien avec le reste de l'armoire.

Avec sa plage de froid allant de 4 à 18° elle permettra de mettre à température idéale de dégustation tous types de vin allant du blanc et rosé sec à 6/8 degrés au rouge charpenté à servir à 18 degrés. Mono-compartiment, il vous faudra toutefois choisir une seule température pour l'ensemble de votre collection.

On a aimé :

  • Style épuré et design moderne
  • Présentation originale des bouteilles
  • Température réglable de 4 à 18 °C

Grande cave connectée
Cave à vin connectée Haier Wine Bank Serie 7

Haier Wine Bank 50 Series 7 HWS77GDAU1

Cave de vieillissement

  • Capacité : 77 bouteilles
  • Nouvelle Classe énergétique : G (ancienne A)
  • Niveau sonore : 37 dB
  • Classe climatique : SN/N/ST (+10 à 38°C)
  • Dimensions : 49.7 x 58.5 x 127.0cm

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Notre avis sur la Haier Wine Bank 50 Series 7 HWS77GDAU1

Le chinois Haier a frappé fort sur le segment des caves à vins avec les Wine Bank 50 Series 7, une cave de vieillissement bi-zone connectée ! Nous vous invitons à découvrir la cave la plus innovante du marché et probablement une des plus performantes en 2021.

La plupart des caves à vin de vieillissement souffrent souvent du même défaut : le bruit ! La cave à vin de vieillissement HWS77GDAU1 réalise une vraie prouesse avec un niveau sonore de 37dB, qui permettra aux collectionneurs d'afficher fièrement leurs flacons les plus précieux au beau milieu de leur salon. Pour réaliser cette prouesse technologique, Haier a doté sa magnifique armoire d'un système anti-vibration monté sur Silent Blocs, réduisant ainsi le bruit et les vibrations générées par le compresseur.

Mais la fonctionnalité qui nous intéresse le plus avec la Wine Bank Serie 7 c'est l'expérience connectée qu'elle propose. Connectée au Wi-Fi et intégrant une application développée en partenariat avec Vivino, l'application de gestion de cave la plus téléchargée, la HWS77GDAU vous permet de scannez vos vins pour accéder à son profil, de gérer votre cave en ligne et même de contrôler la température de la cave depuis votre smartphone.

On a aimé :

  • La première cave à vin de vieillissement connectée avec appli hOn Vivino
  • Technologie brevetée d'hygrométrie naturelle "Natural Airflow"
  • Eclairage LED latéral et supérieur
  • Cave avec compresseur peu bruyante (37dB)

Cave professionnelle
Cave à vin La Sommelière PF110 107 bouteilles

La Sommelière PF110

Cave de vieillissement

  • Capacité : 107 bouteilles
  • Niveau sonore : 41 dB
  • Nouvelle classe énergétique : NC (ancienne B)
  • Classe climatique : N (16 à 32°C)
  • Dimensions : 63 (L) x 74(P) x 139 (H)

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Notre avis sur la La Sommelière PF110

Nouveauté de la gamme professionnelle La Sommelière 2019, la PF110 est une cave à vin de vieillissement en priorité destinée aux professionnels de la restauration et du service du vin. Mais au delà de tous les équipements et fonctionnalités, c'est surtout l'aspect esthétique de l'armoire qui marque les esprits. Tout somme la Klarstein Vinomatica qui a opté pour une présentation transversale des bouteilles, la PF110 et sa grande sœur la PRO160 offrent à la fois une lecture rapide des étiquettes des bouteilles et une magnifique mise en scène.

Il est vrai qu'il est largement plus sexy de voir l'étiquette d'un Pétrus que son cul-de-bouteille. Vous pourrez donc y exposer jusqu'à 107 de vos bouteilles les plus précieuses et les faire tranquillement vieillir sur les 10 clayettes acier coulissantes. Afin de garantir une garde optimale, la marque française a équipée sa cave de toutes les fonctions essentielles : système anti-vibration pour réduire les secousses, filtre à charbon pour purifier l'air et contrôle de l'hygrométrie.

Aussi design que performante, cette cave de vieillissement mono-zone a été conçue pour offrir un stockage du vin sans faille. Elle comprends par exemple une serrure situé en bas de l'armoire pour sécuriser les flacons les précieux. Elle offre un niveau de bruit acceptable (41dB) pour une cave de ce type. La PF110 peut également être installée dans une pièce froid (cellier, garage) grâce à sa fonction Hiver.

On a aimé :

  • Stockage horizontale esthétique & pratique
  • Hygrométrie régulée
  • Eclairage LEB blanc de chaque côté des clayettes
  • Système hiver, alarme sonore et serrure

Cave de service très design
Haier WS59GAE - Cave à vin de service mono température

Haier WS59GAE

Cave à vin de service

  • Capacité : 59 bouteilles
  • Niveau sonore : 39 dB
  • Classe énergétique : A
  • Classe climatique : SN-N-ST (+10 à 38°C)
  • Dimensions : 50 (L) x 56 (P) x 127cm (H)

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Notre avis sur la Haier WS59GAE

Rares sont les caves à vins à accumuler autant d'avis dithyrambiques ! Avec une note moyenne de 4.4/5 sur plusieurs centaines d'avis, la cave Haier WS59GAE semble faire l'unanimité. Il faut dire que le constructeur chinois a mis les petits plats dans les grands et n'a négligé aucun détail, et ce, malgré le fait que cette cave soit une entrée de gamme chez Haier. En atteste les motifs viticoles (grappe de raison, verre à vin) percés dans le fond du compartiment contribuant à améliorer la circulation de l'air et agrémenter l'intérieur.

Haier affiche son positionnement haut de gamme avec un équipement très attractif allant des clayettes en bois de hêtre, à l'éclairage LED double-zone avec interrupteur en passant par la cuve à eau pour régler l'hygrométrie de la cave.  Sans oublier le filtre à charbon actif de série ! Une cave de service qui peut largement être utilisée pour faire vieillir des grands crus pendant plusieurs mois, voire plusieurs années.

Cerise sur le gâteau : elle est très très belle avec sa porte en verre noir traitée contre les ultraviolets. Elle pourra également être installée n'importe où grâce à sa porte réversible, un détail qui a toute son importance en cas d'installation dans la cuisine. On regrettera toutefois l'absence de commandes tactiles en façade, obligeant à ouvrir la porte pour régler la température ou allumer/éteindre l'éclairage de la cave.

On a aimé :

  • Excellent rapport qualité / prix / capacité / équipement
  • Design et silencieuse
  • Porte réversible

Spéciale longue conservation
Cave de vieillissement Liebherr Vinothek 200 bouteilles

Liebherr WK201-21

Cave de vieillissement

  • Capacité : 200 bouteilles
  • Classe énergétique : A++
  • Classe climatique : SN-T (10 à 43°C)
  • Niveau sonore : 39dB
  • Dimensions : 60 (l) x 73.9 (p) x 165cm (h)

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Notre avis sur la Liebherr WK201-21

Avec sa porte pleine à la couleur "Bordeaux", la vinothèque de conservation Liebherr donne le LA : il s'agit d'une cave à vin de vieillissement, la cave par excellence des œnophiles et autres collectionneurs. Avec elle, vos bouteilles notées plus de 90 chez Robert Parker ou Jeb Dunnuck seront en lieu sûr.

Pas étonnant que la WK201 figure parmi les meilleures ventes chez Boulanger ou Darty : grâce à son étiquette énergie "classe A++", elle affiche une consommation en électricité 40% inférieure à un autre appareil noté A. Installée dans le garage ou une pièce potentiellement plus froide que les autres en hiver, elle sera protégée par  son "pack sécurité hiver" qui lui permet de compenser sa température interne en cas de thermomètre extérieur proche des 5°C.

Mono-zone, cette armoire a été spécialement conçue pour offrir à vos différents cépages les meilleures conditions de maturation. Sa porte pleine, idéale pour empêcher les UV de pénétrer à l'intérieur de la cave, est le premier rempart existant face aux agressions extérieures. A l'intérieur, la technologie de froid brassé humide, régule l'hygrométrie sur l'ensemble du compartiment.

Pour accueillir les 200 bouteilles (de vin rouge de type bordelais), Liebherr a équipé sa cave de 5 clayettes en bois d'acacia, un bois utilisé depuis des millénaires notamment pour la confection des barriques de vin car réputé imputrescible et sans odeur.

On a aimé :

  • Peu gourmande en électricité (103kWh/an)
  • Porte opaque
  • Froid brassé humide

La cave la plus silencieuse !!!
Cave à vin 18 bouteilles La Sommelière LS18CB

La Sommelière LS18CB

Cave à vin de service

  • Capacité : 18 bouteilles
  • Niveau sonore : 26 dB
  • Nouvelle classe énergétique : G (ancienne A)
  • Classe climatique : N (16 à 32°C)
  • Dimensions : 34.5 (L) x 48.5(P) x 67 (H)

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Notre avis sur la La Sommelière LS18CB

La petite CLS18CB a succédé à la LSC18, une cave thermoélectrique de très bonne facture et parmi les plus silencieuses du marché. La Sommelière a revue sa copie en conservant les atouts de la LSC18 et en gommant certains défauts comme le design (un peu cheap avec les clayettes acier), en ajoutant par exemple un fronton bois, qui donne un rendu bien plus esthétique.

Mais là où la marque La Sommelière fait fort c'est avec la conception de la cave la moins bruyante du marché avec seulement 26dB affichés sur l'étiquette énergétique. Cette petite armoire à module Peltier a repoussé les limites de la discrétion et saura se faire toute petite chez vous. La porte vitrée traitée contre les UV et dotée d'une triple épaisseur garantira à vos vins d'être protégés de la lumière du soleil. Un point extrêmement important pour des appareils bien en vue dans une pièce à vivre, souvent exposée aux rayons du soleil.

Le contrôle de la température en façade avec un affichage digital discret est très pratique, surtout pour éviter les ouvertures intempestives de la cave. Seule ombre au tableau : la plage de température de 11 à 18 degrés qui ne permet pas de mettre à température idéale les vins liquoreux, les champagnes millésimés, crémants et vins blancs secs à servir entre 8 et 10° C (Alsace, Côtes de Gascogne...).

Du reste, pour moins de 300€, c'est une cave idéale pour ceux qui détestent le bruit et qui souhaitent mettre à l'abri leur collection à domicile.

On a aimé :

  • La plus silencieuse du marché !
  • Très belle finition inox et bois

Meilleur rapport qualité/prix
Armoire de vieillissement La Sommelière CTVN186A 194 bouteilles

La Sommelière CTVNE186A

Cave de vieillissement

  • Capacité : 194 bouteilles
  • Classe énergétique : A
  • Classe climatique : SN-ST (+10 à 38°C)
  • Dimensions : 59.5 x 71 x 158cm

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Notre avis sur la La Sommelière CTVNE186A

Elle se dresse fièrement du haut de son mètre 61 et peut se vanter de pouvoir accueillir près de 200 bouteilles de vin ! Avec La Sommelière CTVNE186A, on ne joue clairement pas dans la même cour d'école que les petits vinophiles du dimanche. Elle s'adresse à des sommeliers en herbe qui souhaitent que leurs grands crus classés se bonifient dans des conditions optimales.

Et ces conditions, cette cave de vieillissement les offrent toute ! A commencer par son système de froid brassé qui permet une répartition homogène de la température à l'intérieur du compartiment réfrigéré. Sa fonction "Hiver" lui offre la possibilité d'être installée dans n'importe quelle pièce non chauffée de la maison et de maintenir sa température intérieure la plus stable possible. Veillez toutefois à vous assurer que la température de cette pièce ne descende pas en dessous des 5 degrés !

Nous passons sur le bea-ba de la cave de vieillissement : système anti-vibrations, porte vitrée traitée contre les Ultra Violet, filtre à charbon, contrôle de l'hygrométrie. Soulignons toutefois que les clayettes en bois massif sont fixes. A ce sujet, gardez à l'esprit que toutes les bouteilles n'ont pas la même forme.

On a aimé :

  • Capacité : 194 bouteilles
  • Niveau sonore de 43 dB
  • 4 clayettes en bois massif
  • Fonction "hiver" pour une installation dans les pièces non-chauffées

La plus petite des caves Haier
Cave à vin de service Haier WS30GA

Haier WS30GA

Cave à vin de service

  • Capacité : 30 bouteilles
  • Niveau sonore : 38 dB
  • Classe énergétique : A
  • Classe climatique : N (+16 à 32°C)
  • Dimensions : 50 (L) x 56 (P) x 82 (H)

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Notre avis sur la Haier WS30GA

Malgré sa petite taille, elle emporte tous les suffrages ! La plus compacte des caves à vin de service Haier bénéficie du savoir-faire haut de gamme en matière de stockage réfrigéré du vin de la marque chinoise. Tous les avis que nous avons pu lire sur la WS30GA louent ses qualités en matière de faible encombrement, esthétisme, rapport qualité/prix, silence de fonctionnement.

Les œnophiles l'apprécient en effet avant tout pour son format compact. Du haut de ses 82 cm et 50 cm de large, elle permet d'y stocker l'équivalent de 5 caisses de vin (30 bouteilles), même si en pratique vous y rangerez le plus souvent 26/28 bouteilles. Son système de verrouillage de la porte, certes rudimentaire, permettra de protéger vos grands crus et vos enfants en cas d'installation dans une pièce à vivre.

Côté équipement, on y retrouve tout ce qui fait le charme des caves à vin Haier : clayettes en bois de hêtre, système anti-vibration, porte réversible. Pas de filtre à charbon ni d'hygrométrie pour cette petite cave en revanche. Les seuls reproches que l'on pourrait lui adresser porte sur son éclairage qui ne s'active pas avec l'ouverture de la porte et qui n'est présent que sur l'étagère supérieure.

On a aimé :

  • Cave très silencieuse (38dB)
  • Faible encombrement
  • Porte réversible

Guide d'achat

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Nos critères de sélection

Pour vous faciliter la vie, nous avons sélectionné, avec l'aide de sommeliers conseils, 6 caves qui correspondent selon nous au profil de la cave à vin idéale. Ces caves répondent donc toutes aux critères suivants :

  • Economie d'énergie : ces appareils électroménagers, fabriqués pour durer dans le temps, peuvent s'avérer très gourmands en electricité. C'est pourquoi tous les appareils présentés sont au minimum de la classe énergetique A+
  • Budget : les caves sélectionnées dans notre classement n'excédent pas les 1500€. Nous considérons en effet qu'il n'est pas utile pour un particulier de casser sa tirelire pour disposer d'une cave à vin de qualité.
  • Régles d'or de la conservation du vin : contrôle de l'hygrométrie, gestion optimale de la température, système anti-vibration, filtration des UV et contrôle de la qualité de l'air. Voilà les principales régles d'or à respecter pour faire viellir son vin dans les meilleures conditions et toutes les caves sélectionnées respectent ces règles.

Les meilleures marques de cave à vin

Spécialistes français de la cave à vin ou géants de l'électroménager spécialisés dans les appareils de conservation des aliments (réfrigérateurs, congélateurs), les marques présentes sur ce site sont toutes réputées pour leur fiabilité et la qualité de leurs caves.

Des marques françaises comme La Sommelière, Artevino ou Climadiff sont très présentes sur ce site car elles ont démontré tout leur savoir-faire en matière de conservation du vin, notamment auprès des professionnels (cavistes, restaurateurs, hôteliers).

Retrouvez dans notre guide sur les meilleures marques de caves à vin une page qui vous permettra d'accéder à une sélection de caves par marque ainsi qu'une présentation générale de ces fabricants.

→ Voir les meilleures marques de caves à vin

Meilleures marques de caves à vin
Bouchons de bouteille de vin en liège

Quelle cave à vin choisir ?

Avoir une cave naturelle chez soi n'est pas donné à tout le monde, surtout quand on habite en appartemment. Les caves à vin de service et armoires de vieillissement se sont imposées ces dernières années comme LA solution la plus adaptée pour conserver son vin dans des conditions optimales. Reste encore à choisir une cave...

Qu'est-ce qu'une cave à vin ? Où doit-on la mettre et quel type de cave à vin faut-il choisir (service, vieillissement, polyvalente, encastrable) ? Nous tentons de vous donner tous les élèments afin que vous puissiez choisir une cave à vin en toute connaissance de cause.

→ Voir le guide pour choisir sa cave à vin

FAQ

Questions/réponses sur les caves à vin

Vous ne savez pas ce qu'est un hygromètre ? Vous ne savez pas quoi choisir entre une porte vitrée et une porte pleine ? Vous hésitez entre une cave en pose libre ou à encastrer ? Alors la lecture cette rubrique "Questions fréquentes" s'impose !

Pourquoi investir dans une cave d'appartement ?

D'après une étude commandée en 2015 par la société Eurocave (l'inventeur de la cave à vin électrique), près de la moitié (44%) des Français ne consomment les bouteilles stockées chez eux qu'au bout de plusieurs années.

Toutefois, le stockage du vin dans des caisses de bois, dans un carton ou dans un placard n'offre pas les meilleures conditions de conservation. Pour qu'il exprime pleinement la complexité de ses arômes et son caractère, le "pinard" doit être conservé selon des règles bien précises. Température constante, humidité, lumière, vibrations...tout un art que les caves à vin se chargent de respecter pour vous.


Quelle est la meilleure température pour une cave à vin électrique ?

Tous les sommeliers s'accordent sur un chiffre : 12 degrés ! Une température qui se doit d'être constante, hiver comme été, car le vin supporte mal les variations de températures.

Mais cette température s'impose particulièrement pour la conservation longue durée du vin jusqu'à son apogée. Par conséquent, toutes les caves de vieillissement doivent être réglée sur cette température. Pour ce qui est des caves de service, il faut savoir que tous les vins ne se dégustent pas à la même température. Vins blancs, vins jaunes, vins rouges de Bourgogne ou de Bordeaux ont tous des températures de service différentes qui vont 8/9° pour des vins blancs secs comme le Muscat à 17/18° pour une bouteille d'un grand terroir bordelais ou bourguignon qui a pris le temps de vieillir.

C'est d'ailleurs pourquoi il est conseillé de s'orienter sur une cave multi-températures pour sa cave de service.


Quelle taille de cave choisir ?

Acheter une cave à vin est un investissement équivalent à celui d'un frigo. C'est un appareil destiné à trôner dans votre salon, votre cuisine ou votre cellier pendant une bonne dizaine d'années. Aussi est-il extrêment important de choisir la bonne dimension de cave en prenant en compte d'une part le nombre de bouteilles que vous souhaitez entreposer et d'autre part, la place dont vous disposez pour une pose libre ou encastrable.

Sélectionner la bonne contenance est important en premier lieu en termes de consommation électrique. En effet, une grande cave à vin d'une contenance de 200 bouteilles sera naturellement plus gourmande en énergie qu'une petite cave de service de 30 bouteilles. A ce sujet, il convient d'être particulièrement vigileant sur son étiquette énergetique, une étiquette amenée à évoluer en 2021.